教那些后勤兵们把辣椒油和佐料涂抹在各种海鲜上后，剩下的就是时玉用火烤了。火真是个好东西，那些食材经过火，一下子就变的美味起来。不过，因为一次性要用火烤两百份左右的海味，难度还有些大。不仅要把全部的海味烤熟，还要注意火不能太大，免得直接烧成灰。
因此时玉全程都在小心的控着火。一开始手掌出火的时候，数量少一些，到了后面熟练了，也就越来越大胆了。一直到最后，感觉这些海鲜还要翻身，麻烦。于是让人直接拿碟子装好了，正面用火烤它们。火一过完，正面是烧烤的风味，又香又酥，反面就成了清蒸风味，一菜两味，刚刚好。
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